FSSC 22000 standardı; Gıda Tedarik Zincirindeki firmaların, Gıda Güvenliği (FSMS), Kalite Yönetim Sistemleri (QMS) ile ilgili denetim ve sertifikasyon gerekliliklerini tanımlar. FSSC v5 22000 Eğitiminde; bu gereklilikler ve FSSC 22000’inin GFSI ilişkisi dahil tüm standart gerekliliklerinin aktarımı amaçlanmıştır.

FSSC 22000; tedarik zincirinde ISO temelli, güçlü ve uluslararası kabul görmüş bir denetim sistemi ve belgelendirme aracıdır. Hali hazırda var olan ISO 22000, ISO 22002-1 ve ön gereksinim programları için teknik spesifikasyonları kullanılarak, gıda sektörü kuruluşlarının uygulamasına olanak verecek şekilde dizayn edilmiştir.

ISO 22000 belgeli kuruluşlar, ilave gereksinimler ve sektör ön gereksinimlerini uygulayarak, GFSI(Global Food Safety Initiative) onaylı FSSC 22000 sertifikasına sahip olurlar. Amaçları tüm dünyada tüketicilere güvenli gıdanın tedarik edilmesini garantileyerek, yönetim sistemlerinin sürekli iyileşmesini desteklemektedir.

Gıda ve içecek üretim sektöründe gıda güvenliği yönetimi alanında halen görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan ilgili meslek sahipleri, standart konusunda temel bilgi almak, bilgilerini güncellemek ve uygulamalar yapmak isteyen gıda sektörü çalışanları ve yöneticileri, gıda üreticileri. Katılımcıların gıda ve içecek üretim sektöründe iş tecrübesine ve HACCP prensiplerine ait bilgiye sahip olmaları beklenmektedir. Eğitimde HACCP Sistemi detaylarına yer verilmemektedir.

14 saat (2 gün)

• FSSC standardının tanıtılması
• FSSC 22000 V5 -FSSC 22000 Quality ve Global Marketing hakkında bilgilendirme
• FSSC Belgelendirme ve denetim süreci hakkında bilgilendirme
• FSSC 22000 v5 geçiş süreci
• FSSC 22000 ek gereklilikler
• ISO 22000:2018 standardı ve HACCP uygulamalı anlatım
• Ön gereksinim programları hakkında bilgilendirme
• Denetim süreci ve başvurularla ilgili bilgilere genel bakış
• Vaka çalışmaları ve yaşanan temel hata kaynakları