EĞİTİMİN AMACI
Bilinçli tüketici kitlesinin hızla arttığı günümüzde, gıda üreticileri güvenilir gıda üretmelerinin yanı sıra müşteri beklentilerinin karşılanması ve müşteri memnuniyetini de dikkate almak zorundadır. Özellikle Almanya ve Fransa’da perakende satış yapan marketleri ve süpermarketleri hedef müşteri kitlesi olarak belirleyen firmaların, IFS Standardı’nın gıda sektöründeki yeri, önemi ve uygulamaları hakkında bilgi edinmeleri pazarda tutunmaları açısından oldukça önemlidir. IFS eğitimi; kuruluşlarında IFS Uluslararası Gıda Standardı Sistemi’ni kuracak, güncelleyecek ve/veya geliştirecek olan katılımcılara aşağıdaki yetkinlikleri kazandırmayı amaçlar;
- IFS’in temel tanımlarını ve ilkelerini kavramak,
- IFS ile diğer gıda standartları arasındaki temel farkları kavramak,
- IFS’in şartlarını doğru anlamak ve doğru yorumlamak,
- IFS’in nasıl kurulabileceğini, diğer gıda güvenliği yönetim sistemleri ile nasıl entegre edilebileceğini ve standardın nasıl uygulanabileceğini örnekler ile görmek.
KİMLER KATILMALI
Gıda maddeleri üreten firmaların üst ve orta kademe yöneticileri, IFS Standardının uygulanmasını sağlayacak yöneticiler, IFS Standardının uygulaması, iyileştirilmesi, denetimi ve izlenmesinden sorumlu çalışanlar, ilgili mühendisler.
SÜRE
14 saat (2 gün)
EĞİTİMİN İÇERİĞİ
- IFS’in Tanımı ve Tarihçesi.
- Uluslararası Gıda Güvenliği Standartları.
- IFS ile Diğer Gıda Güvenliği Standartlarının Karşılaştırılması.
- IFS Standardının Yapısı, Gereklilikleri ve Yorumlanması.
- Üst Yönetimin Sorumluluğu.
- Gıda Güvenliği Yönetimi.
- HACCP Sistemi.
- HACCP Analizleri.
- Kaynak Yönetimi.
- Personel Hijyeni.
- Sağlık Taraması.
- Eğitim.
- Planlama ve Üretim.
- Ölçüm, Analiz ve İyileştirme.
- Gıda Korunması ve Dış Denetimler.
- IFS Standardı’nın Diğer Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri il Entegrasyonu.
- Sistemin Kurulması ve Uygulanmasında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar.
- IFS Standardı Dokümantasyonu Uygulaması.
- IFS Belgelendirme Süreci.