EĞİTİMİN AMACI
Gıda Sahteciliği, Ekonomik kazanç için piyasaya sürülen gıda, hammadde, içerik veya ambalajın kasten/ planlı ve kasıtlı olarak ikame edilmesi, yanlış etiketlenmesi, değiştirilmesi veya taklit edilmesidir. Bu tanım ayrıca dış kaynaklı işlemler için de geçerlidir.
Gıda Dolandırıcılığı ise 882/2004 tüzüğün Article 1 belirtilen kuralların kasıtlı olarak finansal veya ekonomik kazanç amacıyla ihlal edilmesidir. Bu eğitim ile katılımcılar Gıda Sahteciliği Güvenlik Açıklıkları Risk Analizi ve Önleme Planı hazırlamaları için gerekli yetkinliğe ulaşabilecekler
KİMLER KATILMALI
Gıda endüstrisinde kalite güvence, satınalma, lojistik ve laboratuvar çalışanları. Gıda endüstrisinde kalite yönetimi temsilcileri ve ilgili diğer kişiler.
SÜRE
8 saat (1 gün)
EĞİTİMİN İÇERİĞİ
- Gıda sahteciliğinin geçmişi.
- Gıda sahteciliğinin yol açtığı risklerin belirlenmesi.
- Risk analizi yapılması – gıda sahteciliği güvenlik açıklıkları risk analizi.
- Gıda sahteciliği önleme planı.
- Gıda sahteciliği önleme planının sürdürülmesi.
- Gıda sahteciliği ile ilgili IFS denetimleri.
- Uygulamaya yönelik vaka çalışmaları.