EĞİTİMİN AMACI
BRC Gıda Güvenliği Bilgilendirme Eğitimi’nde BRC (British Retail Consortium) Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’ni kurmak isteyen işletmelerle BRC FOOD 8 standardının gerekliliklerinin temel bilgilendirme şeklinde paylaşılması hedeflenmektedir. (BRC Food v7 ile BRC Food v8 arasındaki farklar da aktarılmaktadır.)
KİMLER KATILMALI
Gıda sektöründe gıda güvenliği yönetimi alanında halen görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan ilgili meslek sahipleri, standart konusunda temel bilgi almak, bilgilerini güncellemek ve uygulamalar yapmak isteyen gıda sektörü çalışanları ve yöneticileri, gıda üreticileri.
SÜRE
14 saat (2 gün)
EĞİTİMİN İÇERİĞİ
- Uluslararası Gıda Güvenliği Standartları.
- BRC Gıda Güvenliği Standardının Geçmişi ve Kapsamı.
- CIES ve GFSI BRC Standart İçeriği.
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bölüm II. Gereklilikler Temel Gereklilikler – Renk Kodlu Gereklilik Sistemi Gereklilikler.
- Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme.
- Gıda Güvenliği Planı – HACCP.
- Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi.
- İşletme Standartları.
- Ürün Kontrolü.
- Proses Kontrol.
- Personel Bölüm.
- Denetim Protokolü Denetim Tipleri, Süresi 1. Haberli Denetim Programı 2. Habersiz Denetim Programı.
- BRC Global Pazarlar Program Uygunsuzluklar ve Düzeltici Faaliyetler Denetim Derecesi, Raporu, Takip Denetimi Sıklığı Sertifikasyon.
- Programın Yönetimi ve Denetimi.